Contenido informativo. Este artículo ofrece consejos generales de estilo de vida y no reemplaza la consulta con un médico u otro profesional de la salud.
Desde junio de 2023, muchos productos empacados que compramos en Colombia llevan octágonos negros en la parte delantera. No son un adorno: son el etiquetado frontal de advertencia que reglamentó el Ministerio de Salud y Protección Social. Saber leerlos convierte el mercado en una decisión informada y rápida.
Qué son los sellos y de dónde salen
La Resolución 2492 de 2022, firmada por el Ministerio de Salud y Protección Social el 13 de diciembre de 2022, modificó la Resolución 810 de 2021 —el reglamento técnico de etiquetado nutricional y frontal que desarrolla la Ley 2120 de 2021— y definió la forma, el color y el tamaño de los sellos. El sistema adopta el perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud y empezó a aplicarse el 14 de junio de 2023. Los sellos aparecen en alimentos empacados, nacionales e importados, con algunas excepciones como las fórmulas infantiles.
Qué dice cada octágono
- EXCESO EN AZÚCARES: el producto aporta azúcares por encima del límite definido en la norma.
- EXCESO EN SODIO: lo mismo para la sal. Aquí entran muchos productos salados que no parecen salados.
- EXCESO EN GRASAS SATURADAS y EXCESO EN GRASAS TRANS: señalan el tipo de grasa predominante.
- CONTIENE EDULCORANTES: no dice «exceso»; solo avisa que el producto lleva endulzantes distintos del azúcar.
Todos los sellos llevan la palabra MINSALUD. Si un empaque muestra tres sellos de «EXCESO EN», el producto supera el límite en tres nutrientes críticos.
Cómo usarlos en el mercado
- Mira el frente primero: los sellos se leen en un segundo, la tabla nutricional toma más tiempo.
- Compara dentro de la misma categoría: entre dos salsas o dos galletas, la que tenga menos sellos suele ser la opción más sencilla.
- Revisa la lista de ingredientes: están ordenados de mayor a menor cantidad. Si el azúcar aparece entre los tres primeros, ya sabes bastante.
- Ojo con la porción: la tabla nutricional se calcula por porción, y una bolsa puede tener varias.
- Recuerda lo que no lleva empaque: frutas, verduras, legumbres, huevos y granos no tienen sellos porque no son productos procesados.
Las referencias que hay detrás
Los límites de la norma se apoyan en recomendaciones internacionales. Para dimensionarlas, estas son algunas cifras que publica la OMS para población adulta:
- Al menos 400 g de frutas y verduras al día.
- Azúcares libres por debajo del 10 % de la energía diaria: unos 50 g, es decir, 12 cucharaditas en una dieta de 2000 kcal.
- Menos de 5 g de sal al día, equivalentes a algo menos de una cucharadita.
- Grasas saturadas por debajo del 10 % de la energía y grasas trans por debajo del 1 %.
Tres cambios prácticos para la próxima compra
Lleva lista y no vayas con hambre; compra primero en la sección de frutas y verduras; y elige una sola categoría para mejorar por vez, por ejemplo las bebidas. Cambiar la gaseosa diaria por agua o por una aromática sin azúcar es un ajuste pequeño que se sostiene en el tiempo.
Fuentes
- MinSalud — Resolución 2492 de 2022, texto oficial (PDF)
- MinSalud — ABECÉ para la aplicación de la Resolución 2492 de 2022 (PDF)
- OMS — Alimentación sana (hoja informativa)
Nota: este artículo tiene fines exclusivamente informativos y educativos y no sustituye la orientación de un profesional de la salud. Consulta nuestro aviso médico.
